slideshare
  • Kinh Tế - Quản Lý
  • Công Nghệ Thông Tin
  • Tài Chính - Ngân Hàng
  • Kinh Doanh Marketing
  • Biểu Mẫu - Văn Bản
  • Luận Văn - Báo Cáo
  • Khoa Học Xã Hội
  • Kỹ Thuật - Công Nghệ
  • Kỹ Năng Mềm
  • Nông - Lâm - Ngư
  1. Trang Chủ
  2. Nông nghiệp
  3. Development and evaluation of low gluten composite bread from sorghum cultivars-Nong nghiep

Development and evaluation of low gluten composite bread from sorghum cultivars-Nong nghiep

This study examined the effects of sorghum flour incorporation in the production of low gluten composite bread. Three cultivars namely M 35-1, CSH 13 R and DSV 4 were taken and compared with refined wheat flour (Maida) in terms of particle size, moisture, water activity, alcoholic acidity and falling number, etc.

Category Tài liệu Nông nghiệp

Page count 9

Created date 5/4/2020 12:16:49 PM +00:00

File type PDF

File size 0.22 M

Tên tệp 1267241 pdf

Tải Development and evaluation of low gluten composite... (.pdf)

Nông nghiệp Ngư nghiệp Lâm nghiệp Sinh học

© 2021 - slideshare

Website chạy thử nghiệm. Thư viện tài liệu miễn phí mục đích hỗ trợ học tập nghiên cứu , được thu thập từ các nguồn trên mạng internet ... nếu tài liệu nào vi phạm bản quyền, vi phạm pháp luật sẽ được gỡ bỏ theo yêu cầu, xin cảm ơn độc giả